Filete de res (90 gr.) sellado y laminado, cebollita marinada pepinillos en salmuera y chilitos del huerto bien picositos/lo puedes pedir sin chile.

Hummus rosa estilo Cabinet, baba ganouj y labneh cremoso hecho en casa y un chorrito de aceite de alivo con un toque zaatar acompañado de pan pita.

Chile ancho, relleno de queso de cabra con ceniza salpicado con finas hierbas del huerto, especias y piloncillo, imperdibles.

Finas rebanadas de carne de ternera cocida lentamente a baja temperatura, bañadas con la típica salsa tonnata originaria del Piemonte, acompañado de ensalada mixta.

Combinación de lechugas orgánicas, trozos de betabel, jitomate cherry, fruta de temporada y nueces Aderezo de la casa y trozos de queso panela.

Finas láminas de betabel rostizado con queso de cabra y nueces, acompañado de un mix de lechugas orgánicas con aderezo de la casa.

Finas láminas de pera fresca, cremosos trozos de queso gorgonzola, nueces tostadas, trocitos de Jitomate deshidratado y aderezo de mostaza.

Hecha con leche de coco infusionada con especias, fideo de soya y verdura, acompañada de pollo o pescado.

Fría con textura aterciopelacia y una mezcla de sabores propios de la cocina mexicana.

Refrescante y vibrante, se elabora con productos frescos y un chorrito de EVO.

Con un sabroso caldillo de jitomate, ajo y especias. Servido con crema fresca, queso panela aguacate y un toque de chipotle para resaltar los sabores tradicionales de México.

Pescado fresco sobre una cama de risotto negro, una base de salsa romesco y vegetales salteados en mantequilla.

Al la mantequilla, bañado con un ligero glaseado de hierbas aromáticas, acompañado de puré de camote con especias de oriente y verduras de temporada salteadas al dente.

Bañado con un demi-glace de pimientas y vino tinto, puré de papa y verduras salteadas al dente.

Hecho con productos organicos de cultivos locales.

Mezcla de quesos, parmesano, cabra, gorgonzola y mozzarella. La carbonara con "guanciale" (cachete de cerdo), queso parmesano y huevo.

Pierna de cordero cocida lentamente con un ragú aromático e intenso, al final un copete de parmesano acompañado de una pieza de cantuccini (biscotti).

Relleno de una mezcla de hongos, bañados con una espuma de parmesano y unas gotas de aceite de trufa.

200 gr. de arrachera molida, queso tipo suizo, tocino, cebolla caramelizada, lechuga y jitomate. Se acompaña de papas chips y pepinillos hechos en casa.

Pesca del día al panko, crujiente por fuera y tierno por dentro, aderezado con un cremoso alioli y la clásica coleslaw sobre pan focaccia de la casa.

cocción lenta al vacío con pimientos asados y crema de queso parmesano sobre pan de masa madre, acompañado de ensalada mixta y vinagreta de la casa.

Earl gray o english breakfast.

Un clásico entre los oolongs ligeros, este té cautiva con su suavidad y frescura. Elaborado a partir de la exclusiva Flor Dorada de Taiwan, ofrece notas delicadas y memorables que invitan a la relajación. Reconocido por sus propiedades antiestrés, cada sorbo es una experiencia de refinamiento natural, proveniente de una de las regiones más puras y ecológicas del mundo del té.

Cejas doradas. Té negro de élite de Wuyishan, Fujian. Elaborado artesanalmente con brotes jóvenes de primavera. Tiene un aroma cálido con notas de rosa, chocolate, frutas secas y miel. Es refinado, complejo y excepcional.