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Selección de frutas frescas de temporada, acompañado de yogurt preparado artesanalmente en nuestra cocina, es cremoso y ligero.

Frittata de verduras rayadas con huevo de granja de libre pastoreo,rellena de hongos o de espinaca en un espejo de poblano o de chile chipotle.

bañados en nuestra salsa roja tatemada acompañados de frijoles refritos adornados con queso blanco, tortillas de maíz.

Una rebanada de pan de la casa, labneh, aguacate y pimienta, complementado con un mix de lechugas y perlas de falso caviar (cocina molecular).

Una rebanada de pan artesanal, labneh y gravlax de salmón con aguacate y brotes, acompañado de un mix de lechugas y el aderezo de la casa.

Con dos deliciosas opciones de relleno, huevo revuelto esponjoso o queso fresco. Tortilla hecha a mano, salsa de frijoles, coronadas con queso fresco desmenuzado, un toque de crema y rabanito morado orgánico.

Totopos de maíz crujientes, bañados en salsa tatemada roja o verde o divorciados, acompañados de frijoles refritos y puedes adicionar pollo, huevo o cecina.

3 deliciosas dobladitas de tortilla de maíz, rellenas de pollo o huevo bañadas con nuestra salsa tatemada, roja o verde, acompañadas de frijoles, queso y crema con un copete de lechuga y rabanitos.

3 piezas, preparados con masa del barrio, frijoles negros, cebolla, lechuga, salsa verde o roja, queso cotija y crema.

3 rebanadas de pan brioche de la casa con canela y un toque de vainilla, servidos con mermelada de la casa y frutos rojos.

Con mermelada de la casa y mantequilla

Nopal, apio, jugo de piña, espinaca, pera y jengibre.

Con leche de su elección o agua.

De frutos rojos, platano, yogurt y leche de su elección.

De piña, espinaca, jengibre, apio, yogurt y leche de su elección.

Vino espumoso y jugo de naranja

Filete de res (90 gr.) sellado y laminado, cebollita marinada , pepinillos en salmuera y chilitos del huerto bien picositos (lo puedes pedir sin chile).

Hummus rosa estilo Cabinet, baba ganouj y labneh cremoso hecho en casa y un chorrito de aceite de olivo con un toque de zaatar acompañado de pan pita de la casa.

Chile ancho relleno de queso de cabra con ceniza, salpicado con finas hierbas del huerto, especias y piloncillo, ¡imperdibles!

Finas rebanadas de carne de ternera cocida lentamente a baja temperatura bañadas con la típica salsa tonnata originaria del Piemonte, acompañado de ensalada mixta.

Combinación de lechugas orgánicas, trozos de betabel, jitomate cherry, fruta de temporada y nueces. Aderezo de la casa y trozos de queso panela.

Finas láminas de betabel rostizado con queso de cabra y nueces, acompañado de un mix de lechugas orgánicas con aderezo de la casa.

Finas láminas de pera fresca, cremosos trozos de queso gorgonzola, nueces tostadas, trocitos de jitomate deshidratado y aderezo de mostaza hecha en casa.

Fría con textura aterciopelada y una mezcla de sabores propios de la cocina mexicana.

Refrescante y vibrante, se elabora con productos frescos y un chorrito de EVO.

Con un sabroso caldillo de jitomate, ajo y especias. Servido con crema fresca, queso panela, aguacate y un toque de chipotle para resaltar los sabores tradicionales.

Pescado fresco sobre una cama de risotto negro. Una base de salsa romesco y vegetales salteados de temporada.

Hecha con leche de coco infusionada con jengibre, té limón y hojas de limón Kaffir del huerto, fideo de soya y verdura, acompañada de pollo o pescado a elegir.

A la mantequilla, bañado con un ligero glaseado de hierbas aromáticas de nuestro jardín. Se acompaña de un puré de camote cremoso, con especias y verduras de temporada salteadas al dente.

Tierno y jugoso filete (200 gr.) bañado con salsa demi-glace perfumada con cuatro variedades de pimienta. Como complemento un puré de papa, enriquecido con mantequilla clarificada y un toque de nuez moscada además de verduras salteadas al dente.

Con salsa pomodoro o pesto productos orgánicos por agricultores locales. La pasta se elabora artesanalmente en casa garantizando una textura suave y tersa.

4 quesos o carbonara. La hacemos con quesos de primera calidad y guanciale (cachete de cerdo). La pasta se elabora artesanalmente en casa garantizando una textura suave y tersa.

Con ragú de cordero. Pierna de cordero cocinada lentamente con un ragú aromático e intenso, al final, un copete de parmesano.

Rellenos de una mezcla de hongos, bañados por una espuma de parmesano y unas gotas de aceite de trufa.

200 gr. de arrachera molida, queso tipo suizo, tocino, cebolla caramelizada, lechuga y jitomate. Se acompaña de papas chips y pepinillos hechos en casa.

Pesca del día al panko, crujiente por fuera y tierno por dentro, aderezado con un cremoso alioli y la clásica coleslaw sobre pan focaccia de la casa.

Cocinado lentamente, con pimientos asados y mezcla de quesos en el pan de la casa. Se acompaña con un mix de lechugas y vinagreta de la casa.

Espresso acompañado de una pieza de cantuccini (biscotti).

Earl Grey or English Breakfast

Un clásico entre los oolongs ligeros, este té cautiva con su suavidad y frescura. Elaborado a partir de las exclusiva Flor Dorada de Taiwán, ofrece notas delicadas y memorables que invitan a la relajación. Reconocido por sus propiedades antiestrés, cada sorbo es una experiencia de refinamiento natural, provieniente de una de las regiones más puras y ecológicas del mundo del té.

Cejas doradas. Té negro de élite de Wuyishan, Fujian. Elaborado artesanalmente con brotes jóvenes de primavera. Tiene un aroma cálido con notas de rosa, chocolate, frutas secas y miel. Es refinado, complejo y excepcional.